La evolución de la cocina

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Foto de Jim DiGritz.
Foto de Jim DiGritz.

La cocina en la casa de mis padres es el centro de la vida social del hogar. Allí pasamos la mayor parte del tiempo que estamos en la casa, comiendo, cocinando, charlando acompañados de mates, etc. No es una cocina demasiado grande (7 m2), y por momentos estamos los seis miembros de la familia, las dos perras y la tortuga. ¿Un poco apretados? Puede ser.

Según Wikipedia, la cocina es una «habitación o parte de una habitación usada para cocinar y preparar comida en un hogar o establecimiento». Y agrega «típicamente, las cocinas están equipadas con un horno, una bacha con agua fría y caliente, una heladera, y mesadas y alacenas modulares». Esto puede describir perfectamente la cocina moderna occidental, pero no siempre fueron así.
En este pequeño ensayo pretendo descifrar los orígenes de esta habitación crucial para el desenvolvimiento de la vida cotidiana, los diferentes cambios en la relación de este espacio con el resto de la casa, y del cocinero con el resto de los habitantes de la vivienda.
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Cada cosa en su lugar

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Rincón 1 – Nicolás De Caro

Habitar es nuestra forma de ser en el espacio. Siempre es un modo personal relacionado a nuestro sentir y percibir el mundo y, si tuviéramos que ser estrictamente fenomenológicos, es totalmente subjetivo y único. De todos modos, tal y como indica en su análisis sobre lo cotidiano De Certeau, hay ciertas constantes que se reconocen por el hecho de vivir en sociedad, de pertenecer a un determinado grupo o cultura. Naturalmente estos modos van cambiando a lo largo del tiempo por diversas razones cómo puede ser intercambios culturales, avances tecnológicos, condicionamientos del ambiente natural, etc.
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